Les fruits et légumes sont essentiels à notre alimentation quotidienne. Qu’ils soient frais, surgelés, en conserve ou en jus, ils sont la clé d’une alimentation saine et équilibrée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une liste non-exhaustive des fruits et légumes commençant par la lettre « G » pour ainsi varier vos repas et adopter un mode de vie plus sain.
La grenade : un fruit sucré et acidulé à la fois
Originaire du Moyen-Orient, la grenade est une baie contenant de nombreuses petites graines comestibles appelées arilles. Les arilles ont une saveur unique combinant le goût sucré avec une pointe d’acidité. La grenade regorge de nutriments bénéfiques pour notre santé, notamment de la vitamine C, des fibres et des composés antioxydants qui renforcent notre système immunitaire.
Bienfaits nutritionnels de la grenade
- Richesse en antioxydants : Les grenandes contiennent des quantités particulièrement concentrées de polyphénols, des antioxydants puissants aux multiples vertus comme la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et le ralentissement du vieillissement cellulaire.
- Teneur en vitamines C et K : Ces deux vitamines jouent un rôle clé dans l’absorption du fer et la formation des os, en plus de contribuer au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Apport en fibres : Grâce à sa teneur en fibres, la grenade facilite le transit intestinal et améliore la digestion, sans compter qu’elle aide à réduire le cholestérol présent dans le sang.
Le gingembre : une racine aux saveurs relevées et multiples bienfaits
Cultivée notamment en Asie depuis des millénaires, le gingembre est un rhizome comestible (parties souterraines d’une plante) à la saveur piquante et légèrement sucrée. Outre son utilisation culinaire pour rehausser les plats avec sa saveur aromatique, le gingembre est également reconnu pour ses propriétés médicinales.
Les utilisations du gingembre en cuisine
- En infusion : il peut être infusé à chaud et consommée sous forme de tisane, avec du miel ou du citron pour ajouter une touche de saveur.
- En édition limitée : il est souvent ajouté comme assaisonnement dans les soupes, marinades, currys, et autres plats salés pour leur donner du goût et de la profondeur.
- Dans les pâtisseries orientales : ajouté que ce soit frais, en poudre, confit ou même glacé, le gingembre confère aux desserts une saveur étonnante et unique.
Propriétés santé du gingembre
- Anti-inflammatoire naturel : grâce à ses principes actifs (gingérols et shogaols), le gingembre aide à réduire l’inflammation dans les articulations. Ce qui en fait un allié pour soulager les douleurs liées à l’arthrose ou à des traumatismes sportifs.
- Effets bénéfiques sur la digestion : Le gingembre peut aider à réduire les nausées, les vomissements et les sensations de ballonnement travaillant ainsi sur l’amélioration du transit intestinal en stimulant la production d’acide gastrique par l’estomac.
- Eythmogène : Le gingembre améliore la circulation sanguine et a donc une action préventive sur les risques de maladies cardiovasculaires. Il est également utilisé comme aphrodisiaque notamment pour traiter certains problèmes de dysfonctionnement sexuel.
Le gombo : un légume vert au goût subtil
Originaire d’Afrique, le gombo est un légume vert à la forme allongée et recouvert de petits poils. Sa chair est tendre et contient de petites graines comestibles. Le gombo est riche en vitamines K, A et C, ainsi qu’en antioxydants. Lorsqu’il est cuit, il libère un mucilage visqueux qui peut servir d’épaississant dans les soupes et les ragoûts.
Préparation culinaire du gombo
- À la vapeur : le gombo se cuisine à la vapeur pour conserver sa saveur délicate et tous ses nutriments. Il accompagne parfaitement les plats de viande, de volaille ou de poisson.
- En sauce : il est également apprécié en sauce, notamment dans les plats créoles comme le Gombo z’herbes qui consiste en un mélange de gombos avec des épices et de la viande or pimentées.
- En salade : Le gombo peut être ajouté aux salades après l’avoir ébouillanté quelques minutes et refroidi sous un jet d’eau glacée pour conserver sa texture croquante.
Garcinia mangostana : le fruit aux multiples vertus
Le Garcinia mangostana, aussi appelé mangoustan, est un fruit originaire d’Asie du Sud-Est. Enveloppé dans une coque épaisse et dure de couleur violette, il renferme une chair blanche, tendre et sucrée. La richesse du garcinia en antioxydants, vitamines et minéraux en fait un fruit très apprécié pour ses bienfaits sur la santé.
Les atouts nutritionnels du garcinia mangostana
- Antioxydants puissants : Les mangoustans contiennent des xanthones qui sont des antioxydants puissants à la capacité de neutraliser les radicaux libres et donc de prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer et autres problèmes liés au vieillissement cellulaire.
- Source de vitamines C et B : Leur présence favorise l’absorption du fer provenant des légumes et stimule notre système immunitaire. Ces vitamines nous aident également à lutter contre le stress, la fatigue et améliorent les fonctions cognitives.
- Riche en minéraux : Le garcinia mangostana est une source intéressante de cuivre, de magnésium et de potassium, indispensables au bon fonctionnement de notre métabolisme.
En somme, les fruits et légumes commençant par la lettre « G » offrent une belle variété de saveurs et de bienfaits pour notre santé. N’hésitez pas à intégrer ces aliments dans votre alimentation quotidienne et profitez-en pour découvrir de nouvelles recettes en cuisine !
