Avec l’arrivée du mois de septembre, il est temps de redécouvrir les légumes et fruits frais de la saison. En consommant des produits locaux et de saison, vous contribuez non seulement à soutenir l’économie locale, mais aussi à réduire votre impact environnemental. Dans cet article, nous allons explorer quelques-uns des légumes et fruits phares du mois de septembre.
Les légumes stars de septembre
Le début de l’automne est marqué par une grande variété de légumes savoureux et colorés. Voici quelques exemples de légumes disponibles en septembre :
- Artichaut : ce légume riche en fibres et en antioxydants peut être dégusté cru ou cuit, et se marie parfaitement avec un filet d’huile d’olive et un zeste de citron.
- Aubergine : polyvalente et gourmande, l’aubergine se prête à de nombreuses préparations culinaires. Vous pouvez la griller, la farcir ou encore la cuire dans un délicieux gratin.
- Brocoli : excellent pour la santé grâce à sa richesse en vitamine C et en potassium, le brocoli se cuisine facilement en accompagnement d’un plat principal ou en ingrédient clé d’une salade composée.
Des légumes racines aux saveurs automnales
En plus des légumes verts, septembre est également le mois idéal pour déguster de délicieuses racines et tubercules. Voici quelques exemples :
- Carotte : riche en vitamine A et en antioxydants, la carotte se consomme aussi bien crue qu’en purée ou dans des plats chauds et réconfortants.
- Pomme de terre : très versatile, la pomme de terre offre une multitude d’options culinaires et peut être agrémentée de différentes manières selon vos préférences (purée, gratin, frites, etc.).
- Radis : croquant et légèrement piquant, le radis apporte une touche de fraîcheur à vos salades et autres entrées.
Aux couleurs de l’automne : citrouilles et courges
Septembre marque également le début de la saison des cucurbitacées, ces légumes gourmands et colorés qui évoquent immanquablement les saveurs automnales. Parmi eux, vous trouverez :
- Citrouille : symbole incontournable de l’Halloween, la citrouille est également un ingrédient savoureux dans de nombreux plats salés ou sucrés (soupes, gratins, tartes, etc.).
- Potimarron : avec sa texture fondante et son goût proche de celui de la châtaigne, le potimarron s’apprécie en soupe, en purée ou même en gâteau.
- Butternut : également appelée courge musquée, la butternut est réputée pour sa chair tendre et sucrée qui se prête à merveille aux préparations culinaires variées (soupes, gratins, salades, etc.).
Fruits savoureux et nutritifs de septembre
Comme pour les légumes, le mois de septembre offre une belle sélection de fruits frais. Voici quelques-uns des fruits que vous pourrez apprécier durant ce mois :
- Pomme : fruit star de l’automne, la pomme se décline en de nombreuses variétés et se consomme aussi bien crue qu’en compote ou en dessert.
- Raisin : que vous préfériez les grappes croquantes et juteuses ou les grains secs et sucrés, le raisin reste un incontournable du mois de septembre.
- Mirabelle : cette petite prune dorée est idéale pour des confitures, des tartes ou tout simplement dégustée nature.
Des agrumes pour une touche de fraîcheur
Bien que les agrumes soient souvent associés à l’hiver, certains d’entre eux font leur apparition dès septembre. En voici quelques exemples :
- Citron : riche en vitamine C, le citron apporte une note acidulée et désaltérante à vos plats et boissons.
- Orange : qu’elle soit pressée en jus ou coupée en quartiers, l’orange est une véritable source de vitamines et d’énergie pour bien commencer la journée.
- Pamplemousse : légèrement amer, le pamplemousse est un fruit rafraîchissant qui peut se consommer aussi bien au petit-déjeuner qu’en entrée.
Embellir vos recettes avec les herbes et épices de septembre
Profitez également des herbes aromatiques et épices de saison pour rehausser vos préparations culinaires. Voici quelques exemples de plantes aux saveurs automnales :
- Romarin : ses feuilles robustes et parfumées agrémentent parfaitement les viandes, poissons et légumes grillés.
- Sauge : cette plante à la saveur légèrement amère est idéale pour accompagner les plats de volaille ou de porc.
- Muscade : souvent utilisée dans les gratins et purées de légumes, la muscade apporte une touche chaude et épicée à vos plats d’automne.
En consommant des légumes, fruits, herbes et épices de saison disponibles en septembre, vous optez non seulement pour une alimentation plus saine et équilibrée, mais aussi pour un mode de consommation responsable et respectueux de l’environnement. De plus, vous aurez le plaisir de redécouvrir chaque mois de nouvelles saveurs et textures tout en variant vos plaisirs culinaires.
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