Le mois de juin marque le début de l’été et offre une grande variété de légumes de saison qui sont à la fois délicieux et bénéfiques pour notre santé. Profiter des légumes du moment, c’est l’occasion idéale pour adopter une alimentation saine et équilibrée tout en prenant soin de notre planète.
La richesse des légumes en juin
Il est primordial d’adopter une alimentation composée principalement de fruits et légumes frais, car ils sont riches en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels pour notre organisme. Les légumes de saison permettent également de soutenir les producteurs locaux et de réduire son empreinte écologique. Voici donc quelques exemples de légumes que vous pouvez retrouver au mois de juin :
- Fève
- Haricot vert
- Laitue
- Lentille
- Pois
- Radis
- Courgette
- Concombre
- Aubergine
- Poireau
Les bienfaits santé des légumes de saison en juin
La fève, une richesse nutritionnelle
Riche en fibres, protéines végétales et vitamines (C, B6), la fève est un légume qui mérite sa place dans nos assiettes. Ses vertus sont nombreuses : elle contribue au bon fonctionnement du système nerveux, renforce le système immunitaire et peut aider à réguler la glycémie. En plus, ses fibres favorisent une bonne digestion et procurent donc une sensation de satiété.
Le haricot vert, un allié minceur et santé
Célèbre pour son faible apport calorique, le haricot vert est un légume idéal pour ceux qui souhaitent perdre du poids sans sacrifier leur plaisir gustatif. Riche en antioxydants, en fibres et en vitamine C, il aide également à lutter contre les maladies cardiovasculaires et protège l’organisme contre les infections.
La laitue, une source de bien-être et d’énergie
Fraîche et croquante, la laitue est un incontournable des salades estivales. Outre sa forte teneur en eau, elle regorge de nutriments essentiels pour notre organisme comme la vitamine A, K et C, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium. Ces nutriments favorisent notamment la production d’énergie, la consolidation des os et une peau saine.
Les lentilles, des légumineuses polyvalentes
Sources de protéines végétales, fibres, fer et vitamine B9, les lentilles représentent un atout majeur dans notre alimentation. Elles participent à la régulation du transit intestinal, renforcent le système immunitaire et contribuent au bon fonctionnement du système nerveux. De plus, elles offrent une grande variété d’utilisations en cuisine, permettant de concocter des plats savoureux et originaux.
Comment cuisiner et conserver les légumes de saison en juin ?
Astuces pour préparer les légumes
Pour profiter pleinement des bienfaits des légumes de saison, il est recommandé de les consommer frais et de les cuire à la vapeur ou à l’étuvée. Cela permet de préserver leurs qualités nutritionnelles. Pour découvrir de nouvelles saveurs et varier vos recettes, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques et épices.
- Fève : retirez la peau qui enveloppe les graines après les avoir fait cuire quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Haricot vert : équeutez-les avant de les faire cuire à la vapeur, puis ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques herbes aromatiques comme le thym ou l’estragon pour sublimer leur goût.
- Laitue : lavez et essorez bien les feuilles avant de les ajouter à vos salades ou vos sandwichs.
- Lentille : rincez-les abondamment à l’eau froide, puis faites-les cuire dans une casserole avec un grand volume d’eau pendant environ 20 minutes selon la variété.
Conseils pour conserver les légumes frais
Pour conserver au mieux vos légumes de saison en juin, voici quelques astuces simples :
- Réalisez un tri régulier des légumes pour vérifier leur fraîcheur et éviter qu’ils se détériorent rapidement.
- Placez les légumes fragiles comme la laitue, les haricots verts et les pois dans le réfrigérateur.
- Gardez les lentilles et aubergines à température ambiante, à l’abri de l’humidité.
- Consommez rapidement les légumes cueillis à maturité pour profiter de leurs saveurs et de leur valeur nutritionnelle optimale.
En suivant ces conseils, vous pourrez savourer pleinement les légumes de saison en juin tout en profitant de leurs bienfaits sur votre santé. N’oubliez pas que consommer local et de saison représente également un geste écoresponsable qui participe à la préservation de notre planète et soutien les producteurs locaux.
